Partiendo del objetivo general establecido por la Unión Europea en su política de seguridad alimentaria, que es “la protección de la salud y los intereses de los consumidores, al tiempo que se garantiza el buen funcionamiento del mercado interior”, todas las administraciones públicas, cada una en su ámbito competencial, debemos participar en el logro de este objetivo, velando por el cumplimiento de unas normas de control en materia de higiene de los productos alimenticios.
El Ayuntamiento de León, implicado en esta responsabilidad, lleva a cabo las siguientes acciones encaminadas al control y vigilancia de la producción, distribución y comercialización de alimentos, bebidas, y cualquier otro producto o materia, considerada alimento.